寒い日、体の芯から温まる一皿が食べたくなりませんか？この記事では、イタリア発祥のスープ「玉ねぎのズッパ」の魅力と、自宅で簡単に作れる絶品レシピを5つご紹介します。料理初心者でも安心してトライできるレシピを厳選。食材の選び方から調理のコツまで、詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
目次
玉ねぎのズッパとは？寒い日にぴったりな理由
**玉ねぎのズッパ（Zuppa di Cipolle）**は、イタリアやフランスで親しまれる家庭的なスープです。じっくり炒めた玉ねぎの甘みとコクが特徴で、寒い日にはぴったりのメニュー。とろけるような味わいで、体の芯からポカポカに。
ポイントは、玉ねぎを焦がさずにゆっくり炒めること。これだけで驚くほど味に深みが出ます。風邪予防や腸活にも◎。
自家製玉ねぎのズッパレシピ5選
① 基本の玉ねぎのズッパ
材料（2人分）
- 玉ねぎ：2個
- バター：10g
- オリーブオイル：小さじ1
- コンソメ：1個
- 水：400ml
- 塩・こしょう：少々
作り方
- 玉ねぎを薄くスライス。
- 鍋にバターとオイルを入れて玉ねぎを炒める（弱火で15分以上）。
- しんなりしたら水・コンソメを加え、10分煮込む。
- 塩こしょうで味を調えたら完成。
🥄 ポイント： 玉ねぎの炒め時間を惜しまない！
② チーズとバゲットのズッパ
材料
- 基本のズッパ：前述の通り
- バゲット：2切れ
- ピザ用チーズ：適量
作り方
- バゲットをトースターで軽く焼く。
- スープを器に盛り、バゲットとチーズをのせる。
- オーブンで焼き色がつくまで加熱（180度で5分）。
🧀 ポイント： 溶けたチーズがスープに絡んで贅沢な一品に。
③ トマト風味のズッパ
材料
- 玉ねぎ：2個
- トマト缶（カットタイプ）：1/2缶
- オリーブオイル：小さじ1
- コンソメ：1個
- 水：300ml
- 塩・こしょう：適量
作り方
- 玉ねぎを薄切りにして、オリーブオイルで10分ほど弱火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶・水・コンソメを加える。
- 中火で10〜15分煮込み、塩・こしょうで味を整えて完成。
🍅 ポイント： トマトの酸味が引き立つので、バジルやチーズをトッピングするのもおすすめです。
④ 白ワイン香る大人のズッパ
材料
- 玉ねぎ：2個
- 白ワイン：大さじ3
- バター：10g
- オリーブオイル：小さじ1
- コンソメ：1個
- 水：400ml
- 塩・こしょう：適量
作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、バターとオリーブオイルで15分じっくり炒める。
- 玉ねぎが飴色になったら白ワインを加え、アルコールを軽く飛ばす（約1分）。
- 水・コンソメを加えて10分ほど煮込み、塩・こしょうで味を整える。
🍷 ポイント： 風味を活かすため、飲み残しでない美味しい白ワインを使うのがおすすめ！
⑤ 野菜たっぷりヘルシーズッパ
材料
- 玉ねぎ：1個
- キャベツ：1枚（ざく切り）
- にんじん：1/2本（いちょう切り）
- セロリ：1/2本（薄切り）
- コンソメ：1個
- オリーブオイル：小さじ1
- 水：500ml
- 塩・こしょう：適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんじん・セロリを中火で炒める（約5分）。
- キャベツを加え、さらに軽く炒める。
- 水・コンソメを加えて約15分煮込む。
- 塩・こしょうで味を調えたら完成。
🥕 ポイント： 好みでミックスビーンズや押し麦を加えると食べごたえアップ！
玉ねぎのズッパをもっと楽しむ＋αのアイデア
- パンとのペアリング： バゲットやカンパーニュでスープを浸して楽しむ
- ワインと一緒に： ピノ・ノワールやソーヴィニヨン・ブランがおすすめ
- 翌日はグラタン風にアレンジ！ 耐熱皿に入れてチーズをのせて焼くだけで絶品リメイク
